Echte Bakker Thijs Koolen

Woensdag 12 september 2018

Echte Bakker Thijs Koolen

‘Onze kwaliteit geeft ons bestaansrecht’

Echte Bakker Thijs Koolen in het Limburgse Ell is zes keer verkozen tot Beste Echte Bakker van Nederland. ‘Een uitstekende kwaliteit is voor ons het allerbelangrijkste. Zo kunnen we in een klein dorp ons bestaansrecht behouden’, vertelt Thijs Koolen. Die kwaliteit ontstaat volgens hem door vakkennis, werkprocessen en het gebruik van uitstekende grondstoffen. ‘Ook als we halffabricaten inkopen, kiezen we voor het allerbeste. Zo gebruiken we bijvoorbeeld het bladerdeeg van Van der Pol voor onze tompoucen en kersen- en abrikozenflappen.’

Echte Bakker Thijs Koolen in Ell is een familiebedrijf dat van vader op zoon is overgegaan. ‘We bestaan al meer dan honderd jaar en zijn altijd al op dezelfde locatie gevestigd, vertelt Thijs Koolen, die sinds 1990 eigenaar is. Een goede kwaliteit is volgens Koolen hét uitgangspunt van zijn bedrijf. ‘Sommige bakkers kiezen voor meerdere filialen en proberen daar hun omzet uit te halen, maar die weg zijn mijn vrouw en ik niet ingeslagen. Wij hebben gekozen voor één winkel in een klein dorp van 1500 inwoners. In eerste instantie richtten we ons op de dorpsbewoners, maar door het behalen van vele prijzen en het zes keer winnen van de titel Beste Echte Bakker van Nederland, hebben we ook in het buitengebied veel bekendheid gekregen. Daardoor zijn mensen uit omliggende plaatsen tot onze vaste klantenkring gaan behoren. In veel van deze dorpen is geen bakkerij meer aanwezig en door onze goede kwaliteit blijft men terugkomen. Zodoende hebben we steeds meer de functie van regiobakker gekregen.’De goede kwaliteit van de producten komt volgens de ondernemer door een combinatie van een goede inrichting van de bakkerij, de werkprocessen, vakkennis en het gebruik van uitstekende grondstoffen. ‘We hebben voor hoogwaardige grondstoffen gekozen en die gebruiken we al jarenlang. Er zijn bakkers die op aanbiedingen inkopen, maar daar zijn wij geen voorstander van. Wij zijn geen koopjesjagers, maar willen onze klanten een constante, uitstekende kwaliteit bieden.’

Klik hier om het gehele artikel te lezen. 

Meer informatie?

Bel met +31 416 692 785

Mail naar info@vdpol.nl