Kaasknoopje

Kaasknoopje

Ingrediënten
Croissantdeeg DPW Freeze Tolerance 03085
Parmezaanse kaas

Bereiding
Rol het croissantdeeg uit op 10 mm dikte. Lichtjes bevochtigen met water en bestrooien met Parmezaanse kaas. Rol verder uit naar 9 mm. Maak weer lichtjes vochtig en bestrooi met Parmezaanse kaas. Rol nogmaals verder uit naar 8 mm. Snijd stukken van 6 bij 12 cm en snijd elk stuk 2 keer in om de 2 cm (zie foto). Vlecht het broodje en rol op. Vet de bakjes in en bestrooi ze met Parmezaanse kaas. Leg het knoopje in het bakje. Laat het knoopje loskomen in de rijskast op 28°C met een vochtigheid van maximaal 70%

Bakadvies
18 minuten op 195°C.

Tip
Strooi voor het oprollen fijngesneden zongedroogde tomaatjes over het deeg.

Galerij

Meer informatie?

Bel met +31 416 692 785

Mail naar info@vdpol.nl