Herfststrik

Herfststrik

Voor 35 stuks

Ingrediënten
7,5 kg croissantdeeg FreezeTolerant 03085

Bereiding
Plakje bladerdeeg diagonaal dubbel vouwen en langs de zijde insnijden, 5 mm van de kant af en 1 cm uit de punt blijven. Hierna het dubbel gevouwen plakje terug vouwen en de ingesneden stukken vouwen richting overzijde. Op die ma¬nier ontstaat er een strikje, waar het deeg kruist flink aandrukken zodat het niet loslaat tijdens het bakken.  Alle producten bestrijken met ei, vervolgens 60 min laten rijzen, lichtjes stomen en bakken.

Oventemperatuur: 220 °C
Baktijd: circa 18 minuten (lichtjes stomen)

Tip
Het strikje afdecoreren met een lekkere najaarssmaak zoals een mokka bavaroise.

Meer informatie?

Bel met +31 416 692 785

Mail naar info@vdpol.nl