Fruitstrik

Voor 35 stuks

Ingrediënten
7,5 kg croissantdeeg FreezeTolerant 03085

Bereiding
Plakje bladerdeeg diagonaal dubbel vouwen en langs de zijde insnijden, 5 mm van de kant af en 1 cm uit de punt blijven. Hierna het dubbel gevouwen plakje terug vouwen en de ingesneden stukken vouwen richting overzijde. Op die manier ontstaat er een strikje, waar het deeg kruist flink aandrukken zodat het niet loslaat tijdens het bakken. Alle producten bestrijken met ei, vervolgens 60 min laten rijzen, licht stomen en bakken.

Oventemperatuur: 220°C
Baktijd: circa 18 minuten (licht stomen)

Tip
Het strikje afdecoreren met vers fruit in verschillende kleuren en eventueel poedersuiker.