Bereiding

Het deeg één halve Franse toer geven (1 x 3 vouwen), bij een dikte van ongeveer 10 mm. Daarna het deeg uitrollen tot een dikte van 2 mm. Deeg op bakplaten met siliconenpapier leggen en direct bestrijken met een gearomatiseerde kruiden pasta. Hierna de bakplaten direct in de vriezer leggen, zodat het deeg iets opstijft (voor het eenvoudiger snijden van de knabbels). Als het deeg enigszins opgesteven is, de plakken snijden (bijv. vierkantjes van 3 bij 3 cm). 30 min laten rijzen, lichtjes stomen. Na het bakken de producten nadrogen in een flauwe oven van 100°C of in de droogkast