Bereiding

Een taartbodem maken met Cookie Dough chunks is eenvoudig. U kunt een BIG Cookie gebruiken voor een dikkere bodem, ofwel eenvoudig de chunks verwerken tot een uitrolbaar deeg. Gebruik ontdooide Cookie Dough chunks met 2% water in en kneed dit in een machine tot er een compact deeg ontstaat. U kunt het deeg uitrollen tot 2 mm en in iedere gewenste vorm uitsteken.

De Bavaroisetaart is opgebouwd uit een aantal lagen. De eerste laag op de bodem is een laag bavaroise. Daarover een handvol gebakken Cookie Dough strooien. Vervolg met een laag kapsel en de laatste laag bavaroise. Laat de taart vervolgens opstijven in de koeling. Werk het Bavaroisetaartje af met een spiegel naar keuze en strooi er wat gebakken Cookie Dough chunks overheen.

Voor dit recept hebben de creatieve teams van Royal Steensma en Van der Pol de handen ineen geslagen.