Zubereitung

Den Hörnchenteig 3 mm dick ausrollen und 30 x 2,25 cm große Streifen schneiden. Auf den Gefrierpunkt abkühlen. Auf jeden Streifen eine Linie aus Gewürzen spritzen. Kochen Sie die Apfelstücke kurz in der Mikrowelle und legen Sie sie auf die Streifen. Rollen Sie die Streifen auf und legen Sie sie in einen 8-cm-Ring. In einem Gärschrank bei 28°C und einer Luftfeuchtigkeit von maximal 70% aufgehen lassen. Nach dem Backen werden die Brötchen mit einem neutralen Gelee bestrichen.

Zitronenpaste
Die Vanille in etwas Eiscreme auflösen. Dann mit Zimt und Zitronensaft verfeinern. Mit der restlichen Eiscreme vermischen.