Van der Pol

Blätterteig

Blätterteig, auch Plunderteig genannt, ist ein Grundprodukt für verschiedene süße und herzhafte Köstlichkeiten, auch bekannt als Träger für die Kuchen und Kekse, die Sie als Bäcker damit herstellen. Blätterteig besteht aus vielen Schichten aus Teig und Butter, weshalb er im Französischen auch "millefeuille" genannt wird, was wörtlich übersetzt "tausend Schichten" bedeutet. Diese Schichtstruktur lässt den Teig beim Backen schön aufgehen und verleiht ihm einen knusprigen und luftigen Charakter. Darüber hinaus verleiht die holländische Butter dem Blätterteig ein unverwechselbares, volles Aroma und einen guten Geschmack.

Die Herstellung von Blätterteig ist eine zeitaufwändige Arbeit und erfordert konstante Bedingungen. Wenn Sie mit tiefgefrorenem Blätterteig höchster Qualität arbeiten, können Sie mindestens 6 Schritte im Produktionsprozess überspringen, was Zeit und Personalkosten spart und gleichzeitig ein gleichbleibendes Qualitätsniveau bietet. Mit unserer breiten Palette an spezifischen Teigen ist die Zahl der Endprodukte unendlich, weshalb wir sagen: "Unser Teig, Ihre Kreativität".