Blechkuchen

Ein Kuchen mit Cookie Dough? Auch das ist möglich! Backen Sie diesen Blechkuchen und überraschen Sie Ihre Kunden mit den leckeren Cookie Dough Chunks in diesem Kuchen.

VDP Plaatdough 1000X1000

Zutaten

  • 750 g Damco vollständige Mischung für Mandelschiffchen
  • 525 g Butter/Margarine
  • 300g Hartweizenmehl
  • 40g Ei
  • 3.000g Damco Muffin-/Cupcakemischung
  • Frucaps-Karamelfüllung
  • 1100g Öl (Soja-, Sonnenblumen- oder Erdnußöl)
  • 880g Vollei
  • 540g Wasser
  • Cookie Dough Chunks

Backempfehlung

  • Mandelschiffchenteig: ca. 18-20 Minuten bei 190°C
  • Blechkuchen: ca. 35 Minuten bei 170°C

Zubereitung

Zubereitung Mandelschiffchenteig
Butter/Margarine mit den Eiern auf kleiner Stufe schlagen, dann das Mehl mit der Mandelschiffchenmischung hineinrühren. Sobald sich der Teig gebildet hat, die Maschine stoppen. Dann den Teig 4 mm dick ausrollen und abbacken.

Zubereitung
Die Butter schaumig rühren. Damco Muffin-/Cupcakemischung, Wasser und Ei hinzufügen und 2 Minuten lang mit dem Flachrührer auf Stufe 2 verrühren. 1000 g des Rührteigs auf der Platte verteilen. Dann die Frucaps-Karamellfüllung mit einem Spritzbeutel auf den Teig spritzen und danach die andere Hälfte der Muffin-/Cupcakemischung (1500 g). Zum Schluss die Keksteigstückchen auf dem Teig verteilen und abbacken.

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Weitere Fragen?

Haben Sie noch Fragen zu diesem Rezept? Dann wenden Sie sich bitte an Ihren Kundenbetreuer.

Rien Kos

Commercial Manager

+31 416 692 785 kos@vdpol.nl
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